All tagged vegantoit

Taimetoit päästab maailma

Laiaulatuslikust tarbimiskäitumise uuringust selgus, et kui inimkond vähendaks liha ja loomsete toodete tarbimist ning toituks peamiselt köögiviljadest, puuviljadest ja muust taimse päritoluga toidust, oleksid mitmed tänased probleemid 2050ndaks aastaks kadunud.

Gorilla grill: Madis Repnau

Armastusest mere ja taimetoidu vastu sündinud Vigri kohvik asub Tallinna Olümpiapurjespordikeskuses. Hooajalist ning liigselt töötlemata vegantoitu pakkuva kohviku peakokana alustas sel kevadel tööd Madis Repnau. Gorilla uuris, millised toiduained tema laual au sees on ning mida tema sel suvel grillil valmistab.

Gorilla grill: Geter Gerlein

Staažikast Piccadilly kohvikust Pärnus sai taimetoidukohvik aastal 2011, kui tegutsetud oldi juba seitse aastat. Kohviku toitlustusjuht Geter Gerlein rääkis Gorillale, kuidas ja miks see muutus toimus, kuidas kohvikul täna läheb, ja ka sellest, kuidas “juustuseid” falafele valmistada.

Gorilla grill: Sandra Sentjurin

Kadriorus tegutsev Cakery by Chef Sentjurin on kondiitriäri, kus sünnivad hõrgud ja kaunid küpsetised makroonidest pulmatortideni. Sandra Sentjurin rääkis Gorillale, mida taimse magusroa väljatöötamisel tähtsaks peab ning tõestas, et grillil saab suurepäraselt ka magustoitu valmistada.